Origine, culture et utilisation du pleurote Pleurotus ostreatus
Où pousse le pleurote ?
En raison de sa consistance tendre et ferme, semblable à celle d'un filet, et de sa saveur rappelant celle du veau, le pleurote Pleurotus ostreatus est parfois appelé « pleurote de veau ». En Asie, on l'appelle aussi hiratake, tamogitake ou ping gu. Le pleurote, principalement connu dans la cuisine asiatique, a un proche parent européen du genre des pleurotes, redevenu extrêmement populaire ces dernières années : le pleurote brun (Pleurotus eryngii). Ce champignon est cependant beaucoup plus difficile à cultiver que le pleurote et possède une saveur plus délicate et une consistance plus proche de celle des cèpes. Bien que le pleurote soit principalement connu dans la cuisine asiatique, il pousse dans les forêts tempérées et subtropicales du monde entier. Il infeste principalement les feuillus ; il est extrêmement rare de le trouver sur les conifères. En Allemagne, le hêtre commun est son substrat de prédilection. Il se propage généralement sur le bois du tronc et les branches épaisses, atteignant parfois plusieurs mètres de hauteur. En Europe centrale, c'est un hôte fréquent des forêts de feuillus.
Culture des pleurotes
Les pleurotes sont également extrêmement faciles à cultiver et prospèrent sur pratiquement tous les substrats, du marc de café à la paille en passant par le papier. Ils conviennent donc parfaitement à la culture maison pour répondre à vos besoins.
Utilisation du pleurote
Le pleurote est l'un des trois champignons cultivés les plus importants au monde, avec le champignon de Paris et le shiitake, sans doute grâce à sa facilité de culture. Il joue un rôle central dans la cuisine asiatique, mais s'invite également de plus en plus dans les plats européens. Avec l'adoption croissante d'un régime végétarien, il constitue souvent un savoureux substitut à la viande. Le pleurote est également apprécié depuis longtemps comme champignon médicinal dans diverses cultures.
Ingrédients du pleurote Pleurotus ostreatus
Le pleurote est riche en nutriments variés, notamment en protéines, fibres, minéraux et vitamines. Il constitue donc un ingrédient particulièrement sain dans une alimentation équilibrée, mais ses propriétés bénéfiques en font également un champignon médicinal important. Sa richesse en vitamine C et en acide folique, ainsi qu'en vitamines B, contribue à lutter contre le stress oxydatif. Il contient également un polysaccharide spécifique aux champignons, la plèvre, qui suscite un intérêt scientifique et fait actuellement l'objet de recherches.
Pleurotus : Cette forme posologique du pleurote peut être achetée chez Hawlik
Comme pour toutes les plantes médicinales, la concentration en composants des champignons non traités peut varier considérablement. Par conséquent, un traitement standardisé, assuré par Hawlik, est recommandé pour l'utilisation et le dosage du pleurote en huître (Pleurotus ostreatus). Dans notre boutique, vous pouvez acheter des pleurotes en huître sous les formes posologiques suivantes :
Capsules d'extrait de Pleurotus
Dosage hautement concentré par extraction. Ce procédé breveté, éprouvé en médecine traditionnelle chinoise, libère les polysaccharides de la coque chitineuse du champignon, les rendant ainsi plus facilement assimilables par l'organisme. Il contient également une dose supplémentaire de vitamine C, augmentant ainsi la capacité de l'organisme à absorber les polysaccharides. Chaque capsule contient 300 mg d'extrait de pleurote, dont 90 mg de polysaccharides, et 15 mg d'Ester-C® de haute qualité (11,9 mg de vitamine C). Posologie : Prendre deux capsules d'extrait de Pleurotus deux fois par jour avec beaucoup de liquide au cours des repas.
