Le champignon de Paris (Agaricus bisporus), au chapeau rond, blanc ou brun, est aussi appelé chanterelle à deux spores, portobello, mo gu, Agaricus brunnescens et Agaricus hortensis. On l'appelle aussi champignon blanc ou chanterelle blanche, champignon de Paris et champignon de Paris. Le champignon brun est aussi appelé chanterelle brune, bolet ou cèpe. Champignons blancs et bruns : quelle est la différence ?
En fait, le champignon brun ou rose (Agaricus bisporus var. hortensis) est simplement une variété nouvellement sélectionnée du champignon blanc avec une consistance légèrement plus ferme et une saveur légèrement plus intense.
Origine, culture et utilisation des champignons cultivés
D'où vient ce champignon ? L'Agaricus bisporus est probablement originaire de l'hémisphère nord, mais on le trouve aujourd'hui dans le monde entier. Cependant, il pousse rarement à l'état sauvage. En Allemagne, on le trouve occasionnellement à l'état sauvage, mais la plupart du temps, il pousse à l'état sauvage.
Où pousse le champignon ?
Les champignons cultivés prospèrent dans un sol riche en nutriments. On les trouve donc souvent dans les tas de compost ou de fumier des jardins et des parcs. On les trouve aussi parfois à l'état sauvage. On peut les récolter dans la nature au printemps et en été, parfois même en automne.
Combien de types de champignons existe-t-il ?
Le genre des champignons est l'un des plus riches en espèces du monde fongique : on estime qu'il en existe 200 espèces dans le monde, dont une soixantaine en Europe. La plupart sont comestibles, mais certaines espèces vénéneuses, comme le champignon carbolique, sont également présentes.
Les produits à base de champignons médicinaux Hawlik sont fabriqués exclusivement à partir du champignon cultivé Agaricus bisporus.
Le champignon comme champignon comestible
Les champignons cultivés sont les champignons comestibles les plus populaires au monde. Contrairement à de nombreux autres champignons, ils peuvent également être consommés crus. Cependant, leur utilisation médicinale gagne également en importance.
Sélection et culture de champignons
Le champignon a été cultivé pour la première fois à Paris au XVIIe siècle sous Louis XIV, initialement comme un mets rare. Aujourd'hui, l'Agaricus bisporus est cultivé en grandes quantités dans le monde entier. Il prospère sur des substrats compostés à base de fumier animal.
Cultiver ses propres champignons
Grâce à la popularité des kits de culture, la culture de champignons à domicile gagne en popularité. Cependant, une pièce fraîche et sombre, comme un sous-sol ou un garage, est essentielle.
Ingrédients du champignon de Paris
Que contiennent les champignons ? L'Agaricus bisporus est riche en lectines et en polysaccharides, et contient beaucoup de potassium, de phosphore, de zinc et de fer. Il contient également des vitamines B, C, D, E et K, ainsi que de la niacine et de la biotine. De plus, sa faible teneur en sodium et en purines en fait un aliment idéal pour les personnes souffrant d'hypertension et de diabète. En raison de leur forte teneur en eau, il est nécessaire de consommer de grandes quantités de champignons frais pour bénéficier pleinement de leurs bienfaits. C'est pourquoi les extraits, poudres et autres compléments alimentaires de champignons contenant ces ingrédients sous forme concentrée sont de plus en plus populaires.
Le champignon dans la recherche
Ce champignon est régulièrement mis en lumière par la communauté scientifique en raison de sa teneur en acides linoléiques conjugués (ALC). Sa teneur en polysaccharides, protéoglycanes et stéroïdes suscite également un intérêt scientifique.
Le champignon comme aide diététique
Grâce à leur teneur élevée en eau (plus de 90 %) et à leur faible valeur calorique (24 calories pour 100 g), ainsi qu'à leur densité nutritionnelle élevée, les champignons sont également un aliment idéal pour les personnes souhaitant perdre du poids. Globalement, les champignons cultivés sont considérés comme un aliment extrêmement sain.
Champignons : Vous pouvez acheter ces formes posologiques chez Hawlik
Comme pour toutes les plantes médicinales, la concentration en ingrédients des champignons non traités peut varier considérablement. Par conséquent, un traitement standardisé, comme celui assuré par les produits à base de champignons médicinaux Hawlik, est recommandé lors de l'utilisation et du dosage des champignons cultivés.
Dans notre boutique, vous pouvez acheter le champignon médicinal Champignon sous les formes posologiques suivantes :
Capsules d'extrait de champignon
Dosage hautement concentré grâce à un procédé breveté d'extraction des polysaccharides de la coque chitineuse du champignon, les rendant ainsi plus facilement assimilables par l'organisme. Avec une dose supplémentaire de vitamine C. Chaque capsule contient 300 mg d'extrait de champignon médicinal et 15 mg d'Ester-C® (10 mg de vitamine C). Posologie : Prendre deux capsules d'extrait de champignon deux fois par jour avec beaucoup de liquide au cours des repas.
Champignons séchés
Issus de cultures contrôlées et cueillis à la main pour une qualité optimale, nos champignons séchés sont délicatement séchés pour une conservation optimale des vitamines et des principes actifs, ainsi qu'une apparence et une texture agréables. De plus, nos champignons séchés ont un arôme particulièrement intense. Quelques grammes suffisent pour donner aux sauces un goût de champignon délicieusement intense ! Bon à savoir : 100 g de champignons séchés équivalent à 1 kg de champignons frais.
