Champignon – le champignon médicinal pour la nutrition et le bien-être

Gélules ou extrait de champignon – qu'est-ce qui vous convient le mieux ?

Le champignon de Paris cultivé (Agaricus bisporus) avec son chapeau rond, blanc ou brun, est également connu sous les noms de champignon bispore, Portobello, Mo Gu, Agaricus brunnescens et Agaricus hortensis. On l'appelle aussi champignon blanc ou Egerling blanc, champignon de culture. Le champignon brun est également appelé Egerling brun, champignon de pierre ou champignon cèpe. Champignons blancs vs. bruns : quelle est la différence ?

En fait, le champignon brun ou rosé (Agaricus bisporus var. hortensis) est simplement une nouvelle variété de champignon blanc, avec une consistance légèrement plus ferme et un goût un peu plus intense.

Origine, culture et utilisation du champignon de Paris

D'où vient le champignon ? L'Agaricus bisporus est probablement originaire de l'hémisphère nord, mais on le trouve aujourd'hui dans le monde entier. Cependant, il pousse rarement à l'état sauvage. En Allemagne, on le trouve de temps en temps en plein air, mais il s'agit la plupart du temps de spécimens échappés de culture.

Où pousse le champignon ?

Le champignon de Paris se plaît sur un sol riche en nutriments. Les champignons sauvages se trouvent donc fréquemment sur les tas de compost ou de fumier dans les jardins et les parcs. De temps en temps, ils peuvent cependant aussi s'établir en pleine nature. On peut les récolter en pleine nature au printemps et en été, parfois même jusqu'en automne.

Combien existe-t-il d'espèces de champignons ?

Le genre des champignons est l'un des plus riches en espèces dans le monde des champignons : on estime à 200 le nombre d'espèces existantes dans le monde, dont environ 60 en Europe. La plupart d'entre elles sont comestibles, mais certaines espèces toxiques, comme le champignon carbolique, font également partie des champignons.
Pour les produits Hawlik-Vitalpilz, seul le champignon de Paris Agaricus bisporus est utilisé.

Le champignon comme champignon comestible

Le champignon de Paris est le champignon comestible le plus populaire au monde. Contrairement à de nombreux autres champignons, les champignons peuvent également être consommés crus. Cependant, le champignon prend de plus en plus d'importance en tant que champignon médicinal.

Culture du champignon

Le champignon a été cultivé pour la première fois au 17ème siècle à Paris sous Louis XIV, d'abord comme une délicatesse rare. Aujourd'hui, l'Agaricus bisporus est cultivé en grandes quantités dans le monde entier. Il pousse bien sur des substrats compostés à base de fumier animal.
Cultiver ses propres champignons

Grâce à la diffusion des kits de culture, la culture de champignons à domicile a trouvé de plus en plus d'adeptes. Cependant, une pièce fraîche et sombre est nécessaire à cet effet, par exemple dans des caves ou des garages.

Ingrédients du champignon

Le champignon Agaricus bisporus est riche en lectines et en polysaccharides et contient beaucoup de potassium, de phosphore, de zinc et de fer. De plus, les champignons contiennent des vitamines B, C, D, E et K, ainsi que de la niacine et de la biotine. En même temps, les champignons ont une très faible teneur en sodium et en purines, ce qui en fait un aliment approprié pour les personnes souffrant d'hypertension artérielle et de diabète. En raison de leur teneur élevée en eau, de grandes quantités de champignons frais devraient être consommées pour profiter pleinement des ingrédients bénéfiques du champignon. C'est pourquoi on se tourne de plus en plus vers l'extrait de champignon, la poudre et d'autres compléments alimentaires qui contiennent les ingrédients sous forme concentrée.

Le champignon (Agaricus bisporus) est l'un des champignons comestibles les plus connus et les plus consommés au monde. Il est utilisé aussi bien frais en cuisine que sous forme transformée pour des compléments alimentaires et se caractérise par sa composition naturelle équilibrée.

Parmi les principaux composants du champignon, on trouve :

Polysaccharides :

Glucides complexes naturellement présents dans le champignon.

Fibres :

Soutiennent une alimentation variée et sont un composant naturel du champignon.

Protéines et acides aminés :

Le champignon contient divers acides aminés essentiels et non essentiels.

Vitamines :

Il convient de souligner en particulier les vitamines B telles que B2, B3 et l'acide folique, ainsi que la vitamine D (selon le traitement et le séchage).

Minéraux et oligo-éléments :

Cela inclut, entre autres, le potassium, le phosphore, le fer et le zinc.

Substances végétales secondaires :

Des composés naturels tels que les phénols et d'autres composants typiques des champignons complètent le profil.

Nos produits à base de champignons sont fabriqués à partir de matières premières soigneusement sélectionnées et transformés en douceur afin de préserver au mieux les ingrédients naturels. Sous forme de capsules ou de poudre, le champignon s'intègre facilement dans la vie quotidienne.

Le champignon dans la recherche

Le champignon est constamment au centre de l'attention scientifique en raison de sa teneur en acides linoléiques conjugués (CLA). Sa teneur en polysaccharides, protéoglycanes et stéroïdes présente également un intérêt scientifique.

Le champignon comme aide diététique

En raison de sa teneur élevée en eau (plus de 90 %) et de sa faible valeur calorique (24 calories/100 g) pour une densité élevée en nutriments, les champignons sont également un aliment approprié pour ceux qui souhaitent perdre un peu de poids. Globalement, le champignon de culture est considéré comme un aliment extrêmement sain.

Champignon : les formes de présentation que vous pouvez acheter

Comme pour toutes les plantes vitales, la concentration des ingrédients dans le champignon non traité peut être très variable. Pour l'utilisation et le dosage du champignon de culture, un traitement standardisé est donc recommandé, comme celui garanti par les produits de champignons vitaux Hawlik.

Gélules ou extrait de champignon – qu'est-ce qui vous convient le mieux ?

Dans notre boutique, vous pouvez acheter le champignon médicinal sous les formes de présentation suivantes :

Gélules d'extrait de champignon

Dosage hautement concentré par extraction au moyen d'un procédé breveté qui permet l'extraction des polysaccharides de la coque de chitine du champignon entier. Ceux-ci sont ainsi mieux biodisponibles pour le corps. Avec une dose supplémentaire de vitamine C. Chaque gélule contient 300 mg d'extrait de champignon médicinal et 15 mg d'Ester-C® (10 mg de vitamine C). Posologie : deux gélules d'extrait de champignon deux fois par jour avec beaucoup de liquide pendant les repas.

Champignon séché

En tranches issues de culture contrôlée et de la meilleure qualité sélectionnée à la main. Séché en douceur afin de préserver de manière optimale non seulement les vitamines et les principes actifs, mais aussi une apparence optimale et une consistance agréable. Mais surtout : nos champignons séchés ont un arôme particulièrement intense. Quelques grammes suffisent à donner aux sauces un goût de champignon merveilleusement intense ! Bon à savoir : 100 g de champignons séchés correspondent à 1 kg de champignons frais.