Wildkräuter Salat mit Pilzen

Für 2 Portionen


Gesamtzeit ca. 15 Minuten

zum Rezept
Personen:
  2
Zeit:
  15 Minuten
Zutaten:
 
  • 150 g Wildkräuter oder
  • Pflücksalat
  • 10 kleine halbierte
  • Cocktailtomaten
  • 3 EL Granatapfelkerne
  • 2 EL getr. Cranberrys
  • 1 Frühlingszwiebel, geschnitten
  • 100 g gem. Pilze, geschnitten
  • 2 Zehen Knoblauch, gehackt
  • 100 ml Traubensaft
  • 50 ml weißer Balsamico
  • 20 ml Olivenöl
  • 1 TL Honig o. ä.
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Olivenöl zum anbraten
Zubereitung:
 
1. Salat waschen und mit den Tomaten, den Granatapfelkernen, den Cranberrys und der Frühlingszwiebel vermengen. Beiseite stellen.

2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Pilze darin kross anbraten und nach Wunsch würzen. Vor Ende der Garzeit Knoblauch dazu geben und kurz mit anbraten.

3. Für das Dressing Traubensaft, Balsamico, Olivenöl und Honig mit einem Schneebesen verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Kurz vor dem Anrichten Salat mit Dressing vermengen und in eine Schale geben. Pilze dekorativ oben drauf legen.

Guten Appetit!

Unser Geheimtipp:

Vor allem in der warmen Jahreszeit findest Du viele Wildkräuter direkt vor deiner Tür. Achtung: Achte immer darauf, das Du nur genießbare Kräuter verwendest
Rezept als PDF
wildkruter_salat.pdf (0.50 MB)
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